El arroz es uno de los alimentos más populares de nuestra sociedad, no en vano es el segunda cereal más cultivado en el mundo, después del maíz, pero es el primero en cuanto a consumo humano. ¿Quieres conocer algunos tipos de arroz con los que elaborar platos deliciosos? ¡Te los presentamos todos!
TIPOS DE ARROZ SEGÚN LA FORMA
Para conocer los tipos de arroz, debemos empezar aceptando que existen más de diez mil variedades de arroz actualmente, por ello, es importante clasificarlo en algunas categorías. Comenzamos catalogándolo según su forma
- Arroz Largo: Dentro de los tipos de arroz respecto a su forma encontramos el arroz largo. Estos arroces de la variedad índica tienen una cantidad importante de almidón, por lo que, tras la cocción, se presentan sueltos, firmes y elásticos. Son una opción adecuada para utilizar en ensaladas y platos de comida asiática.
- Arroz medio: Estos arroces tienen en torno a un 15% de amilosa en su composición y, tras la cocción, obtenemos un gran blando y algo pegajoso. Destaca por su capacidad de absorber bien líquidos, por no pasarse ni romperse. También son conocidos como arroces bomba.
- Arroz de grano corto: Es casi redondo y sólo lo podemos encontrar en Japón, el norte de China y Corea es el que se utiliza principalmente para la elaboración de sushi.
TIPOS DE ARROCES SEGÚN SU CALOR, TACTO O AROMA
No sólo la forma es importante en el arroz, también es clave su sabor, la experiencia culinaria tan positiva que ofrece un producto delicioso y natural.
Puedes encontrar un arroz del Pirineo así: artesanal, cosechado y recogido en el Pirineo en nuestro catálogo, como los que elaboran en Arroz Brazal y Arroz del Somontano.
- Arroz Glutinoso: También es conocido como arroz mochi, y es uno de los tipos de arroz más utilizados en platos dulces, ya que tras la cocción queda un poco pegajoso.
- Arroces aromáticos: Aquí pueden pertenecer muchas variedades de arroz de grano largo, los cuales, tras su cocción desprenden aromas perceptibles. Aquí destacan el arroz jazmín o el arroz thai, el cual, es el más utilizado en la cocina india.
- Arroz pigmentado: Son perfectos si quieres dar un toque de color a una guarnición. El arroz parbolizado o arroz oro es caracterizado por su color amarillento y porque absorbe menos agua, así que aguanta bien ser recalentado.
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