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TIPO DE QUESO
QUESO DE VACA
Nuestros quesos de vaca tienen una aroma especial, un sabor que rezuma tradición y delata cuidado de las reses que pastan a las faldas del Pirineo. Para nuestros productores lo más importante es el bienestar del animal, icónico en muchos parajes del Alto Aragón. Los ganaderos y maestros queseros son conscientes de que, del trato que recibe cada vaca dependerá la calidad de los quesos y marcará la diferencia con respectos a otros lácteos.
Queso de vaca del Pirineo
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Los productores artesanos de La Ribagorza y el Sobrarbe no solo quieren elaborar quesos deliciosos, quieren elaborar quesos únicos.
Las queserías artesanales que aún perviven en estas comarcas pirenaicas se nutren de la leche de vaca que pasta en sus territorios de alta montaña y su alimentación es reflejo del paisaje de la zona, que cambia en función de la época del año, al igual que lo hace el sabor de sus quesos.
A la hora de degustarlos, pocos placeres hay tan sencillos y frugales, como tomar una tabla de queso de vaca en compañía de un buen vino. Empieza siempre por el más suave y termina por el más intenso y fuerte.
Además de la tabla de quesos, se recomienda consumir el queso con tomatitos cherry, albahaca fresca, sal y un poquito de aceite de oliva virgen. Un maridaje perfecto.
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Queso curado de vaca y cabra de Saravillo
Este queso artesano curado de vaca y cabra de Saravillo se elabora con leche pasteurizada, que es curada durante un tiempo de dos a cuatro meses. El porcentaje que estos quesos naturales llevan de grasa es únicamente del 26%.
Presentado en piezas de aproximadamente 550 gramos.
Precio por kg: 19,09€/kg.
Queso de vaca y cabra semicurado de Saravillo
Los artesanos de Queso de Saravillo elaboran este queso de vaca y cabra semicurado, cremoso de sabor suave y curado durante dos meses.
Pieza de 550g aprox.
Precio por kg: 19,09€/kg.
Queso curado de vaca Benasqués
El queso curado de vaca Benasqués tiene una textura mantecosa que se funde en el paladar y un aroma único de queso de bodega. Su sabor persiste en la boca.
Elige pieza de 320g aprox. (19,38€/kg) o de 500g aprox.
Queso de Vaca Curado Macizo Cotiella
El queso de vaca curado Macizo Cotiella de Quesos de Senz ha sido elaborado con leche de vaca, con una maduración mínima de dos meses. Con una textura suave y de un sabor muy marcado, con personalidad, este queso cuenta con el sello de “Q” de Calidad Alimentaria, además de haber obtenido el tercer premio en el XVIII Salón Internacional de Club de Gourmets.
Pieza de 400g. Precio por kg: 25,73€/kg.
Queso de Vaca Semicurado Macizo Cotiella
El queso de vaca semicurado Macizo Cotiella de Quesos de Senz ha sido elaborado siguiendo las recetas que forman parte del ADN gastronómico del Pirineo aragonés. Se trata de un queso semicurado poco ácido, con una rugosidad media, algo húmeda, pero con un sabor suave, que acompaña de forma ideal tapas, y tentempiés.
Pieza de 450g. Precio por kg: 18,71€/kg.