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Longaniza de Pascua

LONGANIZA DE PASCUA ARTESANAL

La longaniza de Pascua es un embutido curado, elaborado artesanalmente a base de una selección de magros de cerdo, aliñados con especias naturales, jerez en ocasiones, y que se deja secar con mucho mimo durante un determinado periodo de tiempo. Suele tener una longitud de unos 30 centímetros y un diámetro inferior al grosor de un dedo.

Como su propio nombre indica, antaño esta longaniza se solía consumir en Pascua, tras la Cuaresma, cuando se volvía a comer carne, y como era época de romerías, y estaba, y está, deliciosa seca sin cocinar, era perfecta para llevar al campo en esos días de inicio de la primavera.

Antaño, la longaniza de Pascua se consideraba un manjar, tanto por la carne de cerdo seleccionada celosamente para para hacer estas longanizas especiales, como porque era un producto que se comía de año en año, ligada a estas manifestaciones de religiosidad popular.

Actualmente se puede adquirir en cualquier época del año, aunque sigue siendo tradición degustarlas en cuaresma y en muchos pueblos sigue siendo el producto estrella de las romerías. Lo que no ha cambiado en tantos años es la escrupulosidad en la selección de las carnes utilizadas para hacer estas longanizas de Pascua. ¡De lo bueno, lo mejor!

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Longaniza de Pascua Casa Maella

Casa Maella nos trae esta deliciosa longaniza de pascua. Embutida en estrechas tiras de tripa de cerdo y atada en porciones. Sin gluten. Pieza de 250 gramos aproximadamente. Envasada al vacío. Consérvese en lugar fresco y seco. Sacar del envase unas horas antes de su consumo para disfrutar de todo su sabor.

Ingredientes: Elaborada con paleta y magro de cerdo, picado y amasado con sal, especias, ajo y jerez.

Longaniza de Pascua El Cortante

El Cortante - Artesana del Pirineo nos trae esta magnífica longaniza de pascua. Pieza de aproximadamente de 250 gramos envasada al vacío. Para disfrutar de todo su sabor, abra la bolsa unas horas antes de su consumo. Puede comerse en frío o a temperatura ambiente.

Ingredientes: Elaborada con paleta y magro de cerdo, adobado con especias, picado y amasado para posteriormente embutirse en tripa estrecha. Para finalizar se ata en porciones de 15 centímetros y se deja curar colgada durante 15 días a una temperatura aproximada de 13ºC.