Somos muchos los amantes de los embutidos artesanos que podemos encontrar en el Alto Aragón pero en el caso de la secallona de Graus, es complicado encontrar quien no la consuma de manera regular en cualquier aperitivo o picoteo que se tercie.
A raíz de del último documental protagonizado por Georgina Rodríguez, modelo española conocida por ser la pareja del futbolista Cristiano Ronaldo, la secallona ha tomado protagonismo pues son muchas las personas que viven fuera de Aragón y que se han preguntado por este embutido.
En la serie “Soy Georgina” que se emite en Netflix, la modelo descubre su “pasión” por los embutidos Aventín y más especialmente la secallona, por ser uno de sus favoritos.
Georgina vivió en Graus y uno de los capítulos lo dedica a su etapa en esta localidad. Recorre sus calles, muestra su gente y los establecimientos donde solía comprar. Algunos incluso, la recuerdan comprando en aquellos tiempos, cuando aún era desconocida.
¿Qué es la secallona el embutido favorito de Georgina?
Para los que no la conocen, la secallona puede ser confundida con el fuet ya que su aspecto es parecido aunque tienes diferencias.
Se elabora con carnes magras del cerdo, normalmente paleta y jamón, una pequeña cantidad de grasa que la hace más jugosa y sal y pimienta, dejándola secar una vez embutida.
La secallonna podemos diferenciarla de otros embutidos por su peculiar forma de ocho al cortarla en rodajas y no ovalada. Además, es más fina que el fuet y no está recubierta con el moho blanco tan habitual de este otro embutido.
Como hemos comentado, se puede consumir cruda como picoteo cortándola en lonchas finas y, si está más blanda, puede freírse en aceite o en su propia grasa. En ambas opciones, su sabor y textura, os encantará acompañada de un buen vino Somontano.
En nuestra tienda online podréis disponer de este o otros embutidos elaborados artesanalmente del Alto Aragón y que os enamorarán al igual que lo hicieron con Georgina Rodríguez. En Avi Selection, la mejor calidad a tu alcance.