La longaniza de Graus
La longaniza de Graus y su récord Guinness es mucho más que un simple embutido. Es una joya culinaria, un símbolo de tradición y, ahora, un orgulloso titular de un récord Guinness. Pero, ¿qué la hace tan especial?
¿Qué es la longaniza de Graus?
La longaniza de Graus es un embutido típico de la localidad de Graus, en Aragón, España. Se elabora principalmente con carne de cerdo y especias, siguiendo una receta tradicional que ha pasado de generación en generación.
Historia y origen
Desde tiempos inmemoriales, la longaniza ha sido parte esencial de la gastronomía local, siendo la longaniza de Graus un referente dentro de las variantes regionales de este embutido.
La Longaniza de Graus y su récord Guinness
Hablar de la longaniza de Graus es también hablar de su impresionante récord Guinness. ¡Un hito que ha puesto a esta joya gastronómica en el mapa mundial!
El evento histórico
En un evento sin precedentes, la comunidad de Graus se unió para preparar la longaniza más larga del mundo, ganándose así un lugar en el famoso libro de récords.
Cómo se logró
Gracias al esfuerzo conjunto de artesanos, cocineros y voluntarios, y siguiendo la receta tradicional al pie de la letra, se logró elaborar esta longaniza récord.
Datos específicos y fecha de la Longaniza de Graus récord Guinness
La gesta ocurrió el 20 de julio de 2019, durante las fiestas patronales de Graus. Se logró preparar una longaniza con una longitud de 1.014 metros, superando el récord anterior por un buen margen. La hazaña necesitó la colaboración de más de 200 personas, que trabajaron sin descanso para conseguir este impresionante logro. Además, se utilizaron aproximadamente 450 kilogramos de carne de cerdo y 50 kilogramos de especias para su elaboración. Tras el evento, la longaniza fue cocida y repartida entre los asistentes y vecinos, convirtiéndose en una gran fiesta gastronómica.
Fiesta de la Longaniza de Graus 2023
La Fiesta de la Longaniza de Graus es un evento anual que celebra esta deliciosa creación culinaria. Cada año, la fiesta atrae a miles de visitantes, tanto locales como internacionales, y la edición de 2023 no ha sido la excepción.
Actividades principales
- El Gran Asado: Como es tradición, se prepara una longaniza gigante que se asa en el centro de la plaza principal, permitiendo a los asistentes degustarla mientras disfrutan de música en vivo y bailes típicos.
- Talleres de Cocina: Durante la fiesta, se organizan diversos talleres donde los asistentes pueden aprender a preparar su propia longaniza de Graus bajo la tutela de expertos locales.
- Competencia de la Mejor Longaniza: Artesanos de toda la región compiten para ver quién produce la mejor longaniza, con un jurado compuesto por chefs reconocidos.
- Rutas Gastronómicas: Se organizan rutas que llevan a los visitantes a través de diferentes restaurantes y carnicerías de la localidad, permitiéndoles degustar variaciones de la longaniza.
- Conciertos y Actuaciones: Noches llenas de música y cultura, con bandas locales e internacionales, así como actuaciones de grupos folklóricos.
Reconocimientos y novedades
En 2023, la Fiesta de la Longaniza de Graus rindió homenaje a las generaciones pasadas de artesanos, con una exposición fotográfica que mostraba la evolución de la producción de la longaniza a lo largo de los años.
Una novedad este año fue la incorporación de un mercado gourmet, donde productores de toda España presentaron productos que complementan perfectamente con la longaniza, como vinos, quesos y panes artesanales.
La fiesta, más que un evento gastronómico, es una celebración de la cultura y tradición de Graus, y el 2023 ha dejado una huella imborrable en los corazones de todos los que tuvieron la fortuna de asistir.
Ingredientes y preparación
Un secreto detrás del sabor inigualable de esta longaniza es su receta. Conozcamos un poco más sobre sus ingredientes y el proceso de elaboración.
Ingredientes clásicos
La carne de cerdo de primera calidad, pimentón, ajo y sal son los protagonistas en esta receta. La combinación exacta de estos ingredientes es lo que le da su sabor distintivo.
Proceso de elaboración
Tras picar la carne, se mezcla con las especias y se deja reposar. Luego, se embute en tripa natural y se cura al aire libre, dando como resultado un producto de sabor intenso y textura única.
Importancia para la comunidad de Graus
Más allá del récord, la longaniza de Graus es un motor económico y un símbolo de identidad para la comunidad.
Impulso económico y turístico
Con la notoriedad ganada, muchos turistas visitan Graus para degustar esta delicia, impulsando así la economía local.
Orgullo local
Para los habitantes de Graus, su longaniza es motivo de orgullo y celebración, siendo un emblema de su rica tradición culinaria.
La longaniza de Graus es más que un embutido: es historia, tradición y orgullo. Su sabor único, la tradición que la respalda y, por supuesto, su récord Guinness, son razones más que suficientes para su fama. En nuestra tienda online podrás encontrar y probar directamente de tu hogar la auténtica longaniza Graus. Entra y descubre el sabor a tradición del Pirineo aragonés
Preguntas Frecuentes
- ¿Dónde puedo comprar longaniza de Graus auténtica?
- En carnicerías y tiendas especializadas de la localidad de Graus y alrededores y en AviSelection.com.
- ¿Cuánto tiempo se cura la longaniza de Graus?
- Depende del tamaño y las condiciones, pero generalmente varias semanas.
- ¿Qué otras preparaciones culinarias se pueden hacer con esta longaniza?
- Se puede consumir sola, en bocadillos, guisos o como ingrediente en diversas recetas.
- ¿Qué hace que la longaniza de Graus sea diferente de otras longanizas?
- Su combinación única de ingredientes y su tradicional proceso de curación.
- ¿Se sigue la misma receta para hacer la longaniza del récord Guinness?
- ¡Sí! Se siguió la receta tradicional para lograr el récord.