¿Estás pensando en innovar tus platos de arroz? En nuestro catálogo de arroces puedes encontrar una amplia variedad de tipos de arroz, cada uno de ellos se adapta a la perfección con el tipo de elaboración que desees hacer. A lo largo del siguiente artículo, te hablaremos del arroz bomba, recetas fáciles y cómo prepararlo a la perfección. Y si quieres profundizar, no olvides echarle un vistazo a nuestros artículos sobre los beneficios de comer arroz y con qué acompañar el arroz blanco.
ARROZ BOMBA: RECETAS FÁCILES ¿CÓMO HACERLO?
Antes de comenzar a hablar de una de las recetas más sencillas y deliciosas que puedes elaborar con este arroz, debemos saber cómo prepararlo. Para empezar, debemos saber que el arroz bomba es uno de los ingredientes clave en las principales recetas de la comida mediterránea. Aunque también es ideal para todo tipo de platos y acompañamientos.
Se trata de un arroz redondo que los maestros arroceros suelen escoger por sus excelentes características de textura y sabor, no en vano, la producción del arroz bomba es limitada debido a los intensos cuidados en su plantación y elaboración.
El tiempo de cocción del arroz bomba artesanal es de unos 20 minutos, aunque sea de aspecto redondeado, durante la cocción se alarga un poco. Lo que nos permite elaborar con arroz bomba, recetas fáciles como paellas, mariscos, carnes y caldos, son algunas de las que podemos preparar con este exquisito cereal.
ARROZ CON CONEJO
Hemos comenzado hablando del arroz bomba, recetas fáciles que puedes hacer con este cereal, una de ellas, y una de las más tradicionales de Aragón, es el arroz con conejo.
Para prepararlo necesitaremos:
- 400 gramos de Arroz bomba artesanal del Alto Aragón, aconsejamos los productores Arroz Brazal y Arroz del Somontano.
- 300 gramos de conejo
- 300 gramos de carne de cerdo
- 200 gramos de guisantes
- 2 pimientos rojos
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- 1 ajo
- Perejil
- Azafrán
- Aceite de oliva virgen extra del Alto Aragón
- Sal
ELABORACIÓN:
Comenzamos adobando la carne de conejo con ajo y sal, y la ponemos a freír en una cazuela grande con aceite de oliva caliente. Una vez comience a dorarse, le añadimos la carne de cerdo cortada en trozos pequeños y lo rehogamos a la vez.
A continuación, freiremos por separado la cebolla picada. Una vez ésta tome un color dorado, agregamos el tomate, partido y limpio, los guisantes y un poquito de agua. Y lo dejamos cociéndose hasta que la carne de conejo esté tierna.
Por otro lado, asamos los pimientos en el horno, una vez cocinados, los pelamos y limpiamos de semillas y los deshacemos en tiras, dejando la mitad de ellas en el guiso y la otra mitad para adornar.
Una vez esté el conejo tierno, echamos el arroz a la cazuela, lo dejamos ahogar bien y cubrimos todo con un litro de agua hirviendo. Para finalizar, echamos una pizca de sal y añadimos dos dientes de ajo machacados en el mortero con un poco de azafrán y perejil disuelto en unas cucharadas de caldo o agua.
Tras 15 minutos de cocción, retiramos del fuego, dejamos reposar y pasamos a servir, donde adornaremos con las tiras de pimiento rojo que habíamos reservado.