Los yogures artesanos además de consumirlos solos, podemos emplearlo en multitud de recetas de cocina para sacarle mucho más partido. ¡Mira estas recetas con yogur natural y toma buena nota!
El yogur es un alimento muy saludable y recomendado en la mayoría de las ocasiones. Se trata de un producto muy apetecible para la gran mayoría, que nos ayuda a tomar las raciones de lácteos recomendadas al día de mil formas diferentes, gracias a la variedad de presentaciones que muestra, a la rica gama de sabores con la que cuenta y a la diversidad de texturas que se pueden conseguir con cada una de sus variedades. Por ello, es un buen aliado a la hora de elaborar un menú infantil equilibrado, ya que cuenta con mucha aceptación dentro del público más joven.
Uno de sus principales beneficios es el aporte de calcio que nos proporciona, además de las proteínas y la facilidad para su digestión, mucho mayor que, por ejemplo, la de la leche.
A partir del yogur se pueden elaborar también numerosos platos, ya que es un producto muy versátil que nos ayuda a ser creativos en la cocina.
Si piensas en hacer postres, acuérdate de que el yogur será uno de tus mejores aliados, por ejemplo, a la hora de elaborar pasteles, como un tradicional bizcocho de yogur. Pero podemos ir mucho más lejos y preparar una divertida crema de yogur con plátano que nos proporcionará una textura muy particular.
Pero más allá de los postres, el yogur también puede emplearse para elaborar platos salados. Eso sí, en este caso, recuerda cocinar con yogur natural, griego o bajo en calorías.
RECETAS CON YOGUR NATURAL
Platos fríos
Puedes probar con una suave crema fría de aguacate, pepino, tomate y yogur o una ensalada de pasta con verduras crujientes, salsa de yogur y anacardos. En este último caso, puedes emplear la salsa de yogur elaborada para añadirla a las recetas que prefieras.
- Crema fría de aguacate, pepino, tomate y yogur
Ingredientes: 1 Aguacate, 2 pepinos, 1 tomate, 1 yogur natural, zumo de limón, sal y pimienta.
Preparación: Pelamos el pepino y el aguacate y los troceamos. Pelamos también el tomate, le quitamos las semillas y lo troceamos. Ponemos estos ingredientes en el vaso de la batidora junto con el yogur y un chorrito de zumo de limón. Batimos hasta conseguir una crema homogénea. Salpimentamos al gusto y reservamos en la nevera para que se enfríe antes de servir.
- Ensalada de pasta con verduras crujientes, salsa de yogur y anacardos
Ingredientes: 200g de cintas de pasta, 2 zanahorias, 1 pepino, 1 ramita de apio, 2 tomates, 1 pimiento rojo, 2 yogures naturales, zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, cebollino y 25g de anacardos pelados.
Preparación: Comenzamos cociendo las cintas en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez al dente, enfríala en agua con hielo, escúrrela y resérvala. Lava las verduras y córtalas en bastoncitos. En un bol, mezcla los dos yogures con el zumo de limón, el cebollino, la pimienta y la sal. Emplata la pasta en una fuente y dispón los bastoncitos de verdura en el centro de la misma. Sirve la salsa de yogur alrededor de la ensalada, esparce unos cuantos anacardos y rocía con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Platos calientes
En este caso, es recomendable que se encuentre a temperatura ambiente antes de añadirlo a otros alimentos calientes, para que no se separe el cuajo y el suero. Además, hay que recordar que, cuando se calienta el yogur a temperaturas elevadas pierde sus bacterias beneficiosas. Prueba el resultado preparando un apetecible solomillo de cerdo con yogur y manzana.
- Solomillo de cerdo con yogur y manzana
Ingredientes: 1Kg de solomillo de cerdo, 2 yogures naturales, 2 manzanas reineta, 1 cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta y frutos rojo para decorar.
Preparación: Limpiamos el solomillo de los restos de grasa que pueda tener. Lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego no muy alto para que se haga por dentro y no se queme por fuera. Cuando esté listo, lo retiramos y reservamos en caliente.Utilizamos el mismo aceite para pochar la cebolla picadita. Cuando esté tierna, añadimos las manzanas que habremos pelado y cortado en daditos previamente. Rehogamos durante 15 minutos, hasta que la fruta esté tierna y añadimos los yogures, mezclando bien para conseguir una salsa ligada. Salpimentamos al gusto. Cortamos el solomillo en rodajas gruesas y lo servimos con la salsa de yogur y manzana. Lo decoramos con unos frutos rojos.
En todas estas recetas, el uso de ingredientes de primera calidad es indispensable para obtener el mejor resultado. En nuestra tienda podrás obtener los mejores yogures naturales artesanos, base de todos estos platos, como el yogur de cabra y el yogur de oveja.