Alguna vez te has preguntado ¿qué postres puedo hacer con requesón? Te presentamos 3 recetas con las que podrás disfrutar del mejor dulce con sabor del Pirineo. ¡Pruébalas con nuestro requesón! Un preparado lácteo cremoso y agradable de sabor dulzón, especial para postres.
El requesón es una importante fuente proteica, ya que contiene cuatro veces más proteínas que la leche, además, sus proteínas son de mayor valor biológico que las presentes en otros lácteos, esto es debido a que el requesón se elabora a partir de suero lácteo, un elemento especialmente rico en seroproteínas.
¿Qué postres puedo hacer con requesón? ¡Un delicioso pastel!
Ingredientes:
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 1 yogur natural azucarado
- 200 gr de requesón
- 200 gr de azúcar
- 200 ml de leche
- 70 gr de harina
Preparamos la masa con una batidora. Añadimos todos los ingredientes (excepto el azúcar glass y la canela) y batimos a velocidad 4 durante 30 segundos. Ahora, vertemos la masa en un molde desmontable engrasado, y la pasamos al horno sin precalentar. Calentamos a 170 grados durante unos 40 minutos.
Apagamos el horno y dejamos la puerta abierta unos 15 minutos. Dejamos enfriar y guardamos en el refrigerador. Antes de servir, espolvoreamos con azúcar glass y una pizca de canela.
Así tendríamos nuestra primera respuesta a la pregunta ¿Qué postres puedo hacer con requesón?
‘Crostata’ de requesón y manzana
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 75 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo mediano
Para el relleno:
- 30 g de chips de chocolate negro
- 300 g de requesón
- 4 cs de azúcar glas vainillado
- 1 cucharada de chips de chocolate negro
Para decorar:
- Azúcar glas para decorar
Otros:
- 1 Manzana roja grande
Comenzamos juntando en una superficie lisa la harina, el azúcar, la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente en dados, y mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Añadimos el huevo y amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Hacemos una bola y la estiramos con un rodillo, debemos conseguir una plancha de masa circular de grosor aproximado de medio centímetro, la ponemos entre dos papeles de horno y la metemos 30 minutos en el frigorífico.
Para preparar el relleno, mezclamos en un cuenco el requesón, el azúcar glas y los chips de chocolate. Disponemos la masa elaborada previamente en un molde de unos 22 centímetros y lo rellenamos con la mezcla.
Ahora, debemos descorazonar la manzana y cortarla en láminas finas; las colocamos sobre la mezcla de requesón en círculos concéntricos y cubrimos los bordes doblando hacia el centro la masa que ha quedado fuera del molde para dejarlo hornear durante 25 minutos a 180 grados.
Mousse de requesón
Ingredientes:
- 250 g de requesón
- 50 ml de nata
- 1 cucharada de azúcar
- 2-3 claras de huevo
- 1 lámina de gelatina
- Miel o mermelada para acompañar
- Frutas del bosque para decorar
Para preparar la mousse de requesón, comenzamos colocando en un cazo al fuego la nata, el requesón y una cucharada de azúcar. Dejamos que el queso se funda por completo y removemos para que la mezcla quede homogénea.
Ahora, ponemos la gelatina en un vaso o recipiente para que se humedezca. Sin que la mezcla de la nata y el requesón llegue a ebullir, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina hasta que se disuelva.
En un bol separamos las claras de las yemas, y con unas varillas o una batidora, batimos hasta que queden esponjosas. Si lo creemos necesario, añadimos una cucharadita de azúcar glas para que las claras batidas queden más espesas.
Cuando haya templado la mezcla del requesón y la nata se la vamos añadiendo poco a poco a las claras montadas y lo mezclamos con una lengua con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Cuando terminemos de mezclar todo y tengamos hecha la mousse, la podemos servir en vasitos de cristal. Podemos dejar la mousse de requesón así, o también podemos decorarla con alguna mermelada artesanal del Pirineo; un producto que destaca por ser una importante fuente de nutrientes naturales. Enfriamos media hora en la nevera y estará listo para tomar.
Esperamos que te hayan gustado estas recetas con requesón. Entra en nuestro supermercado online y disfruta en tu mesa, de los mejores productos del Alto Aragón.