Los platos típicos de Huesca están basados en productos naturales y recetas tradicionales de la zona, tales como verduras procedentes de las huertas, carnes y productos de caza y vinos del Somontano. Esto convierte a la provincia de Huesca en un lugar perfecto de la buena comida.
Hoy os mostramos los platos típicos de Huesca que os aconsejamos probar si decidís visitar la provincia.
7 PLATOS TÍPICOS DE HUESCA
Longaniza de Graus
De la amplia variedad de embutidos que se elaboran en Ribagorza, la Longaniza de Graus es el máximo exponente. Se elabora con carne de cerdo, orégano, nuez moscada, tomillo, clavo y vino oloroso. Se consume en bocadillos, asada, en rodajas para tapas y guisada con patatas. En su honor, el último fin de semana del mes de julio, se celebra el día de la Longaniza de Graus. Os recomendamos que asistáis a esta fiesta en la que se utiliza una parrilla de 25 metros cuadrados para su cocción.
Crespillos de Borrajas
Este es un plato típico de Somontano y Ribagorza. Aunque en sus inicios se creó como plato de supervivencia en las que las mujeres de estas tierras en épocas antiguas, usaban las pencas de las acelgas, hoy en día se hacen con la hoja de la borraja, que se fríen y endulzan convenientemente para dar lugar a un dulce original y delicioso.
Farinetas de Aragón
Las farinetas son la versión aragonesa de las gachas , de gran tradición en estas tierras. Se trata de un plato consistente, que aporta un extra de energía en los duros inviernos de la zona. Se realiza a base de ajo, harina, pan, aceite de oliva y panceta. No os perdáis la oportunidad de probarlas.
Recao de Binéfar
Este plato tradicional aragonés se elabora con judías blancas, ajo, patatas y arroz, formando un guiso caldoso. Es un plato completo que se sirve caliente y constituye el primer plato del mediodía. Su origen se remonta a principios del siglo XX y recibe el nombre de “recao” para indicar todo lo que lleva.
Chireta
La chireta es un embutido típico de la cocina montañesa de Aragón, muy propia de la cultura rural en la que se aprovecha todo. Se trata de una tripa cordero rellena de arroz condimentado y víceras. Luego se cose y cuece en agua o caldo para posteriormente cortarla en rodajas y cocinarlas a la parrilla o rebozadas. Su nombre proviene en aragonés del verbo chirar “girar, darle la vuelta” haciendo referencia a “piel vuelta”.
Morcilla aragonesa
La morcilla se elabora embutiendo en una tripa natural, sangre de cerdo, manteca, arroz, piñones, cebolla fresca y condimentos y después se cuece. Dependiendo de la comarca se le puede añadir a la masa, avellanas, pan o condimentos como canela, clavo o anís.
Torteta
Aunque pueda sonar a dulce, la torteta es un plato típico altoaragonés a base de sangre de cerdo, harina, pan rallado y manteca. Se le añade huevos, anís ralladura de limón y azúcar entre otros ingredientes. Se mezcla todo, se hacen bolitas y después se aplastan para que tomen esa forma tan particular que les caracteriza. Algunas personas les hacen en medio un agujero quedando con forma de rosquilla. Una vez preparadas se cuecen en agua caliente hasta que salen a la superficie indicando que están hechas. Se sacan y se dejan secar para que no tengan líquido y estarían listas para comer tal cual o bien fritas en una sartén.
Estos son algunos de los maravillosos productos y platos típicos de Huesca que os invitamos a probar también desde casa. En AVI Selection encontrarás los ingredientes que te permitirán disfrutar en tu mesa, de los sabores de los platos típicos del Pirineo.
1 Comentario
[…] tu tienda de campaña. Desde planificar las rutas de senderismo hasta revisar los monumentos y gastronomía típica que degustar, hay muchas cosas a tener en […]