El arte de combinar bebida y comida buscando crear nuevas sensaciones y equilibrio entre ambos, se denomina maridaje. En el maridaje del cava, la textura y el sabor de cada alimento y de cada espumoso reaccionan de manera diferente al mezclarse. Encontrar la combinación adecuada de ambos hará que la experiencia de comer sea mucho más placentera.
Antes de comprar un cava debemos saber qué tipo de espumoso encaja mejor con cada tipo de alimento. En general, solemos asociar al cava a grandes celebraciones. Pero lo cierto es que la versatilidad de esta bebida nos permite combinarla con casi cualquier alimento. Por eso, es mejor tener claro cuál es el más adecuado para realzar y complementar el alimento o el plato que vamos a degustar.
¿Cual es la clave del maridaje del cava?
Vamos a desglosar el tema del maridaje del cava de una manera detallada. Veremos qué espumosos son los más adecuados para maridar con ensaladas, con pasta, con arroces, con mariscos, con pescados, con carnes y con los postres.
Ensaladas
Las ensaladas pueden llevar frutas y una amplia gama de vinagres haciendo del cava un complemento ideal para las ensaladas. Los más recomendables son el Brut Joven y el Brut Reserva.
Pasta
Debido a su sabor neutro, la pasta nos permite combinarla con el cava que más nos guste. Son muy recomendables el Brut Nature, el Brut o el Extra Brut Reserva.
Arroz
Los arroces, muy especialmente si hablamos de paella, es uno de los mejores maridajes con cava. Sobre todo si se trata de un Brut, un Extra Brut o un Rosado. Una buena opción es el cava Reyes de Aragón Imperial Brut.
Marisco
El cava tiene la habilidad de potenciar el sabor y la intensidad aromática de los mariscos. Por ese motivo es también uno de los maridajes más interesantes. Recomendables son el Brut Nature, el Reserva y el Gran Reserva. Especialmente os recomendamos el Gran Cava Ducay Reserva Brut Nature.
Pescado
Es especialmente interesante la combinación del cava con los pescados azules, ya que ayuda a compensar la sensación grasa en la boca. Son aconsejables cavas untuosos y estructurados, como un Brut Nature, un Reserva o un Gran Reserva. En cambio, el pescado blanco, con una textura delicada y un sabor más fino, es mejor un cava con notas más finas, algún tipo de Brut Nature, como el cava Luxuria Brut Nature.
Carne
Destacamos la combinación del cava con las aves y las carnes blancas, pero también es un excelente acompañante del cordero, los estofados y los carpaccios. Si quieres comprar cava, unas buenas elecciones son un Brut Nature, un Brut Reserva o un Gran Reserva como el cava Gran Ducay Brut Nature.
Postres
En general, para que el postre armonice con el cava es conveniente maridar con Semi-seco o Dulce, en función de la acidez del postre y de su contenido de azúcar.
El maridaje del cava puede ser toda una experiencia para el paladar. Tan sólo tienes que atreverte a probarlo. Entra en Avi Selection, y encuentra en nuestro supermercado online, el mejor cava aragonés obtenidos de forma natural según métodos tradicionales.