El aceite de oliva es uno de los ingredientes más importantes y saludables de la dieta mediterránea. En el Pirineo Aragonés, una región donde la buena cocina y la alimentación son una parte integral de su cultura, es importante saber la diferencia entre el aceite de oliva virgen y virgen extra, para poder escoger el mejor para cada situación. En este artículo, vamos a explicar la diferencia entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra.
Diferencia entre el aceite de oliva virgen y virgen extra
Aceite de oliva virgen
El aceite de oliva virgen se obtiene mediante procesos mecánicos, como la presión en frío, sin utilizar productos químicos ni tratamientos térmicos. La diferencia principal entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra radica en el grado de acidez. El aceite de oliva virgen tiene una acidez de hasta un 2%.
En cuanto a su sabor, el aceite de oliva virgen es un aceite de sabor intenso y ligeramente amargo. Su aroma es suave y dulce, con matices más suaves que el aceite de oliva virgen extra.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra se obtiene de las mejores aceitunas, mediante procesos mecánicos y sin utilizar ningún tipo de tratamiento químico. Además, se recogen las aceitunas en su punto justo de madurez, garantizando así la máxima calidad del aceite.
El aceite de oliva virgen extra tiene una acidez menor al 0,8%, lo que significa que es un aceite de muy alta calidad. Su sabor es afrutado, más intenso que el del aceite de oliva virgen y sin ningún tipo de amargor. Su aroma también es afrutado, con un toque de hierbas frescas.
¿Cuál es mejor para cocinar?
A la hora de escoger un aceite de oliva para cocinar, ambos pueden ser utilizados, pero el aceite de oliva virgen extra es la mejor elección. Debido a su mayor calidad, proporciona una experiencia culinaria más intensa y completa, por lo que es ideal para usar en ensaladas, platos fríos o para marinar alimentos.
Por otro lado, el aceite de oliva virgen es un aceite más económico y con un sabor algo más suave, por lo que es ideal para usar en la fritura de platos o en la cocina al horno.
Con todo esto podemos decir que ambos aceites de oliva son excelentes productos, que se pueden utilizar en diferentes situaciones. Sin embargo, es importante tener en cuenta sus diferencias para poder escoger el mejor para cada momento y así disfrutar al máximo de sus matices en nuestras elaboraciones.
¿Cuáles son los beneficios que nos aportan?
El aceite de oliva virgen extra del Pirineo aporta muchos beneficios para la salud, por ello se recomienda su consumo regular como parte de una dieta equilibrada y saludable. Algunos de los cuales son:
- Es rico en ácidos grasos saludables. Los ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL) en el cuerpo.
- Contiene antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace beneficioso para personas con diabetes tipo 2
- Contiene compuestos que han demostrado tener propiedades antitumorales, como el ácido oleico, el escualeno y los polifenoles.
- Tiene efectos positivos en la salud del cerebro, ya que se ha demostrado que su consumo se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
- Es rico en vitamina E, que es esencial para la salud de los huesos y el mantenimiento de su densidad.
- Ayuda a prevenir la artritis y a reducir el dolor en las articulaciones
En nuestro supermercado online podrás comprar aceite de oliva de Aragón con los que elaborar tus platos, aportando todo el sabor y los aromas del Alto Aragón. Entra en nuestra sección de aceites de oliva y descubre las distintas variedades que te ofrecemos, como los que elaboran Almalech, Secastilla, Alaniés, Ecostean o Noguero Somontano.