La localidad de Aínsa recibe el sábado 5 de febrero, la Jornada Trufera 2022 como inicio a un fin de semana donde los productos del Alto Aragón, son los protagonistas. La localidad espera reunir, al igual que en años anteriores, a un gran número de visitantes.
La jornada comenzará a las 10.30h con la apertura, en la carpa que se instalará en el Patio de Armas del Castillo de Aínsa, del salón que ofrece la mejor oferta de trufa fresca de Aragón, junto con productos y tapas elaborados con este manjar.
La trufa negra es uno de los productos estrella de nuestra tierra. Sus características y su excelente calidad, la hacen un producto único y digno de toda una jornada gastronómica. El modo en el que la trufa se recoge también sorprenderá a los asistentes ya que son los “perros trufemos” los que, tras un buen entrenamiento, las encuentran en la tierra. Por ello, durante la Jornada Trufera podremos disfrutar de una exhibición de estos fieles compañeros de recolección.
A primera hora, también podremos ver la recepción de los animales que participan en la exposición racial. Son muchas las razas y variedades autóctonas pirenaicas y, la Villa de Aínsa, es un digno escaparate de todas ellas, mostrando a mayores y niños, las que existen en nuestra tierra.
A lo largo del día podremos disfrutar de varias charlas relacionadas con la carne de vacuno, nutrición y dietética de la mano de destacadas personalidades y asociaciones de la zona.
También se incluyen varias degustaciones de propuestas gastronómicas de ternera “Roya Pirenaica” y de distintas variedades de judía.
La “Judía de Sobrarbe” toma protagonismo este año en esta Jornada Trufera. Se ha conseguido recuperar esta variedad, que se daba por perdida, gracias al trabajo y empeño de una de las asociaciones de la zona. Durante la mañana del sábado presentarán también los resultados que han obtenido y podremos degustarlas.
Como colofón a un día donde la calidad y el buen hacer han sido los protagonistas, a las 21.00h se compartirá una “longanizada popular” elaborada con latón de la Fueva en la Plaza Mayor.
La Jornada Trufera cerrara así su día especial para dar paso el domingo a la Ferieta de Aínsa. Una tradicional cita que desde el Siglo XI se ha celebrado ininterrumpidamente en la Villa de Aínsa.
Os animamos a visitar y conocer, el primer fin de semana de febrero, los mejores productos artesanales en esta localidad. Podéis obtener más información en este enlace.
Si no podéis asistir, en nuestro supermercado online de AVI Selection encontraréis una selección de ellos, tales como quesos artesanos, embutidos y cervezas artesanales, para que los disfrutéis también desde vuestros hogares.