Un aperitivo es la mejor opción para los imprevistos. Tanto para alegrar el día a tus seres queridos tras la jornada laboral o escolar, como ante una visita sorpresa. Dominar el campo de los aperitivos te abrirá las puertas a la tranquilidad culinaria y familiar. En este post os contamos cómo preparar esos aperitivos espectaculares y fáciles que siempre quisiste saber hacer. Para ello es conveniente, además, que tengas a mano, en tu despensa y frigorífico aquellos alimentos esenciales base para su elaboración.
Trufa negra con salmón y aguacate
Necesitaremos:
- 2 aguacates, 10 lonchas de salmón ahumado, 1 trufa negra, mermelada, tartaletas de pan.
Elaboración:
Quitamos la piel a los aguacates manteniendo su forma. Los cortamos por la mitad y fileteamos finamente. Cortamos el salmón en tamaño similar al aguacate. Barnizamos, muy poco, las tartaletas con la mermelada. Para ello le daremos un toque en el microondas que convierte la mermelada en casi líquida.
Serviremos dando forma de flor, intercalando las rodajas de salmón con las de aguacate sobre la tartaleta. Para finalizar rayaremos la trufa negra sobre las flores.
Bombones de queso con galletitas saladas y mermelada
Necesitaremos:
- 70 gr de queso, 150 ml de leche, 40 ml de nata para cocinar, 2 hojas de gelatina neutra, sal, galletas saladas y mermelada al gusto del consumidor. Moldes pequeñitos.
Elaboración:
Ponemos la gelatina a remojo en agua fría. Mientras rayamos el queso y ponemos la leche al fuego. Cuando hierva añadimos el queso. Una vez disuelto retiramos del fuego y añadimos la gelatina. Una vez disuelta agregamos la nata y la sal. Vertemos en los moldes y dejamos enfriar. Para quitar el molde sin sorpresas el truco es ponerlos en el congelador unos minutos.
Montamos encima de las galletas y acompañamos de mermelada. Con mermelada de tomate quedan ideales.
Sorpresa de longaniza
Necesitaremos:
- 50 gr de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 300 ml de leche, 2 huevos, 250 gr de longaniza, si es de Graus, mejor que mejor, 100gr de espaguetis finos y cortos (como de sopa), perejil, nuez moscada y aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Para hacer la bechamel derretiremos 20 gr de mantequilla en una sartén y añadiremos dos cucharadas de harina, de poco en poco. Removeremos todo el rato a fuego medio. Cuando observamos que coge un ligero color tostado añadiremos la leche y una pizca de sal. Seguiremos moviendo hasta que adquiera consistencia y carezca de grumos. Para darle el toque final añadiremos una pizquita de nuez moscada.
Una vez esté lista la bechamel le añadiremos los 30 gr restantes de mantequilla, el perejil, la longaniza y rectificaremos de sal. Dejaremos reposar. Mientras coceremos los mini espaguetis unos pocos minutos, depende de la marca. Y batiremos los huevos. También tendremos que hacer bolitas. Para finalizar pasaremos por el huevo y la pasta las bolas hechas y las freiremos un momento.
Bolitas de paté y almendras
Necesitaremos:
- 30 gr de queso rallado,150 gr de paté, 50 gr de almendras.
Elaboración:
Previamente habremos puesto el paté en la nevera para que tenga una consistencia fuerte y se pueda moldear. Trituraremos las almendras hasta conseguir una mezcla suave. A continuación haremos bolitas con el paté con ayuda de dos cucharas. Las rebozamos en el polvo de almendras y las pinchamos en brochetas para que se puedan coger fácilmente.
El mundo de los aperitivos espectaculares y fáciles no tiene fin. Os iremos dando más ideas en próximos posts. No olvides que para poder preparar aperitivos en cualquier momento, es necesario contar productos estratégicos para ello.
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