El requesón es un alimento nutritivo el cual se consume en recetas dulces, saladas o por sí mismo, aportando beneficios incalculables en la dieta. Su suave sabor facilita que pueda ser combinado con otros alimentos como la miel y las nueces, que han sabido tomar ventaja de las cualidades que ofrece. Te sorprenderá saber todo lo que puede hacer por tu bienestar físico.
Se obtiene de la fermentación del suero lácteo en forma de cuajada, y por su versatilidad es propicio incluirlo en aperitivos, pastas, ensaladas, batidos de frutas, pasteles y gran variedad de postres. Es tan rico en minerales y vitaminas, evitando enfermedades y haciendo que la digestión sea más llevadera.
Entre sus variedades están el requesón de vaca predominando un sabor suave como parte de su fina textura.
Principales propiedades del requesón
1. Proporciona altas dosis de proteínas en la dieta
El requesón es un lácteo altamente proteico, y por ser de origen animal se encuentran en él puras proteínas de buena calidad, ya que aporta todos los aminoácidos fundamentales para el óptimo funcionamiento del cuerpo humano.
2. Es bajo en calorías y un alimento perfecto para perder peso
100 gramos de requesón contiene solamente 100 calorías, un porcentaje mucho menor al de los quesos comunes. Además, te proporciona sensación de saciedad, contribuyendo a reducir la ingesta de alimentos que engordan.
3. Nos ayuda a consumir vitaminas y minerales necesarios
Su inagotable fuente de aporte alimenticio incluye vitaminas del grupo A y B, calcio, fósforo y potasio, entre otros nutrientes. Nada mal para un potencial alimento en tu desayuno, cena y recetas especiales.
4. Es un aliado importante en la desintoxicación del organismo
El fósforo que contiene propicia una mayor desintoxicación, ya que depura favoreciendo la salud en general. Otro factor de peso para consumir requesón en abundancia.
5. Ayuda a construir huesos fuertes combatiendo la osteoporosis
Estudios confirman que el fósforo combinado con calcio, facilita la formación de huesos más resistentes. Especialmente en el caso de las mujeres, con tendencia a desarrollar osteoporosis cuando hay ausencia de estos dos minerales.
6. Suministra vitamina B12 requerida en la alimentación diaria
Cerca del 40% de los valores de riboflavina o vitamina B12 recomendados diariamente, lo contiene el requesón. Debes saber que favorece la función cerebral, el sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos tanto en hombres como en mujeres.
7. Previene la fatiga crónica en gran medida
El requesón es enemigo de la fatiga y el cansancio, proporcionando energía saludable a quienes lo consumen. Incluso, se ha comprobado que ayuda a los deportistas a evitar el dolor muscular luego de entrenar, por contener aminoácidos y vitamina D reparadores de tejidos y células.
8. Promueve de primera mano la salud cardiovascular
El requesón combate la obesidad, haciendo frente a los riesgos de padecer enfermedades como hipertensión, diabetes y problemas cardíacos con graves consecuencias para la salud.
9. Su alto contenido de agua es un factor que debes aprovechar
El requesón es un gran hidratante por naturaleza, ya que en su composición contiene 80% de agua, tan esencial para el óptimo funcionamiento anatómico.
¿Qué beneficios nos aporta el requesón para la salud?
1. Constituye un aperitivo muy saludable
Con un poco de imaginación, harás tentempiés como galletas integrales con requesón y miel o con perejil. Requesón con frutas y sirope dietético; o pan integral, una capa de requesón y mermelada. Perfectos para aplacar el hambre y la ansiedad a media mañana, media tarde o antes de irte a la cama.
2. Es una manera de evitar las comidas procesadas
Entre lo recomendado por especialistas en nutrición, se incluye el requesón por ser un derivado de la leche muy bueno para la salud. El mito de que es aburrido al paladar pierde vigencia cuando incluimos el requesón en apetitosos platos llenos de sabor, como unas tostadas de pan, aguacate y tomate.
3. Sirve como sustituto de quesos cremosos y nata
Por sus innumerables cualidades, el requesón no tiene nada que envidiarle a los quesos tradicionales. Utilízalo para sustituirlos en recetas de pastas, ensaladas y otras preparaciones sin sentir remordimiento.
4. Favorece la digestión saludable y efectiva
Las personas que padecen del estómago, pueden valerse del requesón para aliviar los procesos digestivos pesados y molestos. La dieta blanda sustituye la leche entera, y en cuanto a lácteos se refiere, se incluyen el yogur y el requesón como ingredientes benevolentes. Evitando la acidez y el reflujo gástrico entre algunos síntomas molestos.
5. Es apto para intolerantes a la lactosa en bajas cantidades
Otro de los beneficios del requesón es que al estar fermentado, reduce la lactosa y se hace posible su consumo por parte de pacientes intolerantes a la misma.
6. Trabaja en pro de la masa muscular, especialmente en ancianos
El requesón comprende una buena alternativa para que la población de la tercera edad evite la pérdida de masa muscular por causas degenerativas.
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