Durante todo un mes (del 11 de junio al 11 de julio de 2021), la Eurocopa te ofrece la excusa perfecta para juntarte con los tuyos y volver a reír, conversar y comer unos aperitivos mientras vemos los mejores partidos de fútbol del momento.
Hoy hemos preparado una exquisita selección de recetas para sorprender a tus invitados mientras vibráis con España. Solo te queda poner a enfriar la bebida y celebrar por todo lo alto las victorias de la roja.
6 Aperitivos para disfrutar de la Eurocopa
1. Borchetas de cordero del Pirineo
INGREDIENTES:
- 500 grs. de cordero del Pirineo aragonés
- 4 tomates
- 2 manzanas
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- Sal
Para la salsa:
- 1 cuch. de mostaza
- 1 cuch. de pimentón
- 1 cuch. de azúcar
- 1 chorro de vinagre
- 4 cuch. de aceite con sal
- 1/2 cebolla
PREPARACIÓN:
Bate los ingredientes de la salsa y pon al fuego, calienta y sirve en una salsera.
Haz las brochetas colocando las verduras, el cordero del Pirineo y la manzana, alternando los trozos.
Sazona las brochetas y colocalas en la parrilla (5 minutos por cada lado).
Presenta las brochetas salseadas por encima.
2. Tostas de queso fresco de cabra con mermelada de tomate artesanal
INGREDIENTES
- Queso de cabra
- 1 barra de pan con semillas
- 12 hojas de albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- mermelada artesanal de tomate
ELABORACIÓN:
Pica la albahaca y májala un poco en el mortero. Añade 3 cucharadas de aceite y mezcla bien.
Corta 16 rodajas de pan y tuéstalas (horno o tostador).
Unta las rebanadas de pan con un poco de mermelada de tomate.
Pon encima unos trocitos de queso de cabra y riégalos con un poco del aceite de albahaca.
Sirve 3 tostadas en cada plato.
3. Salsa de yogur natural para dipear verduras
Ingredientes:
-
125 g yogur natural natural artesano (sin azúcar)
-
1/2 cebolleta
-
1 diente ajo
-
2 cucharadas jugo de limón
-
1 cucharada aceite de oliva
-
2 cucharadas mostaza
-
3 cucharadas mayonesa
ELABORACIÓN:
Picamos en trocitos muy pequeños la media cebolleta y el diente de ajo (previamente pelados).
En un bol ponemos ajo, cebolleta, y todos los ingredientes. Mezclamos muy bien y la ponemos en la nevera una media hora. Servimos y disfrutamos con lo que más nos guste (bastones de zanahoria, apio, patata…)
4. Bocaditos de morcilla artesanal
INGREDIENTES
- 4 hojas de pasta brick
- 1 morcilla artesanal de Aragón
- 250 ml de salsa de tomate (natural o picante)
ELABORACIÓN:
Pon a calentar abundante agua en una cazuela. Introduce la morcilla y cuécela durante 20 minutos. Sácala del agua y retírale la piel.
Corta las hojas de pasta brick por la mitad. Pon una pequeña porción de morcilla en uno de los extremos de trozo de pasta brick y enróllalas (cubriendo la morcilla) hasta formar 8 rollitos.
Colócalos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y hornéalos (horno precalentado) a 200º durante 10-12 minutos hasta que se doren.
Para servir coloca 2 bocados de morcilla y un poco de salsa de tomate en cada plato.
5. Pinchos de queso de oveja curado con membrillo
INGREDIENTES:
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 120 g de queso de oveja curado
- 120 g de membrillo
- mermelada roja aligerada con agua
- 4 nueces (8 medias)
- hojas de menta
ELABORACIÓN:
Tuesta las rebanadas de pan de molde en un tostador y corta cada una en 4 cuadrados.
Corta 16 dados de queso y 16 dados de membrillo (cada uno tiene que tener el tamaño de un cuarto de los cuadrados de pan). Intercala los dados de membrillo y de queso sobre el pan tostado.
Pon una cucharadita de mermelada y media nuez sobre sobre cada cubo. Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.
6. Tostas de paté artesanal con cebolla caramelizada
INGREDIENTES:
- 300 gr. de cebolla
- 40 gr. de brandy
- 40 gr. de azúcar
- 40 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- Paté artesanal
- Tostas de pan
PREPARACIÓN:
Para preparar la cebolla caramelizada: Picar la cebolla, echar el brandy, el aceite y el azúcar. Cocinar 15 minutos.
Incorporar la miel y cocinar un par de minutos más. Reservar.
El montaje es tan simple como colocar una capa de paté artesanal que más nos guste, sobre la tosta de pan y a continuación cubrir con un poco de cebolla caramelizada.
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