En la localidad de Casbas de Huesca se alberga la firma familiar Villa Villera, que acumula más de medio siglo de experiencia granjera y 27 años de transformación láctea.
Este municipio aúna las localidades de Casbas, Sieso de Huesca, Panzano, Junzano, Labata, Santa Cilia y Bastarás.
En Sieso está la granja de Villa Villera y el obrador de algunos de los productos lácteos más valorados y conocidos de Huesca. Es una empresa familiar.
¿Qué tiene de especial la línea de productos de Villa Villera?
Lo más distintivo es la gran frescura del queso fresco, valga la redundancia. Hacen queso el lunes y se vende el martes, hacen el miércoles y se vende el jueves; fresco de verdad.
Han buscado más calidad en la leche gracias a la mezcla de razas vacunas, cruzando las tradicionales vacas frisonas blancas y negras con otras razas: roja sueca, montbeliarde francesa, fleckvieh alemana, jersey y algo de parda. Producen menos pero tienen una leche más rica en grasa, proteínas y minerales. Consiguiendo una leche con un 3,5 de grasa y un 3,2 de proteína a una media anual de 4,3 de grasa y 3,9 de proteína, la cual se nota.
Villa Villera hace queso fresco (han dejado de producir curado, a pesar de los muchos premios recibidos), yogur artesano desnatado y entero, requesón, flanes de huevo y requesón, tarta de queso… un poco de todo, y muy bueno.
La actual plantilla de Villa Villera consta de 22 trabajadores que hacen de todo: granja, transformación y reparto. En las paredes de la oficina casi no hay sitio ya para todos los galardones y distinciones obtenidos por sus productos; destacan los tres oros y dos platas en los World Cheese Awards 2016-2017. La historia de Villa Villera comienza con el padre de Mario y José Luis. El origen de todo esto fue la granja y luego, cuando empezaron a elaborar, entró un asociado que no era de la familia. Actualmente todo el conjunto del negocio vuelve a ser familiar. La quesería comenzó en 1993 y la expansión ha sido muy gradual.
En Avi Selection encontrarás el queso fresco, yogures y flanes de Villa Villera con toda la frescura y calidad que te mereces.