La Navidad es una época para disfrutar como tú elijas. Te proponemos una estupenda idea, además de pasar tiempo con tus seres queridos; deja atrás el mundanal ruido de la ciudad, y celebra estas fiestas en tu pueblo, en una casa rural, o en la de un amigo o familiar, y vuelve a la tradición, a las raíces. Y, ¿qué mejor forma de hacerlo que preparando un delicioso postre casero para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad?
Arroz con leche a las cerezas de Bolea
Nada como un producto de calidad para garantizar el éxito de todas nuestras recetas. La localidad de Bolea tiene excelentes cultivos de más de 20 variedades de cerezas, unas para consumo en fresco, y otras en conserva, por lo que podemos disfrutar de ellas durante todo el año, ¡incluso en Navidad!
La receta
En una cazuela introducimos 200 g. de arroz, cubrimos con agua fría y lo ponemos al fuego hasta que hierva durante 5 minutos. Retiramos, escurrimos y lavamos el arroz con agua fría para quitarle el almidón. Posteriormente, volvemos a introducir el arroz ya escurrido en la cazuela.
Ahora hervimos un litro de leche junto con una cáscara de limón y una ramita de canela en rama. A continuación, añadimos el arroz. A los 10 minutos de cocción, vertimos 200 g. de azúcar y dejamos que termine de cocer otros 10 minutos.
Una vez terminado, lo pasamos todo a una fuente y lo mezclamos con 200 g. de cerezas en pequeños trocitos, que posteriormente verteremos en un molde apropiado. Una vez esté frío, desmoldaremos el postre sobre un plato grande o un frutero de cristal. Podéis servirlo en pequeñas copas con cerezas enteras para decorar.
Fullatre de las Cinco Villas
Aunque originario de Tauste, este dulce se prepara también en otras zonas de la comarca de la Cinco Villas. En Ejea de los Caballeros, es habitual el consumo de fulllatre con chocolate durante la Navidad. A continuación, os contamos como preparar este dulce tan delicioso.
La receta
En primer lugar, preparamos una masa madre con 50 g. de agua, 10 g. de levadura prensada, 15 g. de azúcar y 110 g. de harina de fuerza. Posteriormente, mezclamos esta masa madre resultante con otra preparada con 3 huevos, una cucharadita de azúcar vainillada, 180 g. de azúcar, un sobre de preparado en polvo para flan, 70 g. de nata, 130 g. de aceite y 40 g. de levadura prensada. Posteriormente, añadimos 630 g. de harina de fuerza hasta obtener nuestra masa.
Retiramos la cuarta parte de la masa y la extendemos con la ayuda de un rodillo, formando una base de aproximadamente 30 cm de diámetro. A continuación, la colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y doblamos 1 cm del borde de la masa hacia dentro.
Aplicamos, mediante un pincel de cocina, un poco de huevo batido. Dividimos el resto de la masa en 30 porciones de unos 40 g. cada una aproximadamente, les damos forma de bola y las colocamos encima de la masa. Volvemos a extender el huevo batido restante y dejamos reposar durante aproximadamente 30 minutos.
Por último, precalentamos el horno a 250º C. Mientras tanto, espolvoreamos una generosa cantidad de azúcar por encima. Bajamos la temperatura del horno a 190º C y horneamos el fullatre durante 25 minutos. Retiramos del horno, dejamos templar sobre una rejilla y servimos.