No cabe duda que las recetas de arroz, en cualquiera de sus formas, suelen ser del agrado de la mayoría de las personas y, por supuesto de los niños. Ya sea un simple arroz con tomate, la clásica paella o el arroz tres delicias en su versión más oriental todos disfrutamos del arroz, el cereal más consumido en el mundo y base de la alimentación en algunos países gracias a sus propiedades nutritivas.
Un alimento básico para incluir en nuestros menús semanales, ya que incluso los celíacos encuentran en el arroz un alimento excelente para la salud.
Hoy os traemos una recopilación de 3 recetas de arroz: arroz negro, ensalada de arroz y arroz con leche.
Receta de arroz negro con sepia
El arroz negro con sepia es un plato tradicional del Levante español que se disputan varias regiones. Seguro que si lo habéis probado os ha conquistado, y a los peques les gustará la originalidad de ese arroz de color negro que, además, no tiene «tropezones».
Lo que da el color negro es la tinta de calamar, aunque se cuenta que el origen del arroz negro de este plato es que los pescadores cocinaban a fuego muy lento la cebolla hasta que adquiría un tono oscuro.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz Maratelli Brazal 100%
- 1 sepia
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 4 granos de pimienta negra
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 sobres de tinta de calamar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 tazas de caldo de pescado
Preparación:
- Ponemos aceite de oliva virgen extra en la paellera o sartén y freímos el pimiento verde cortado en trozos.
- Cuando comience a dorarse añadimos la sepia que salteamos a fuego fuerte.
- Machacamos en el mortero los ajos, con la sal, la pimienta y el perejil y lo añadimos.
- Mezclamos y dejamos que se cocine todo junto como un minuto.
- Incorporamos el tomate y la tinta de calamar, mezclamos bien.
- Añadimos el arroz, removemos durante un par de minutos y ya sólo nos queda poner el caldo de pescado.
- Dejamos que hierva, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar a fuego medio 20 minutos.
- Por cierto que antes diluía la tinta de calamar en un vasito con un poco de caldo pero ya la hecho siempre directamente congelada, de esta forma me evito manchar de tinta más cosas.
- Una vez que han pasado los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.
Ya sólo nos queda servir nuestro arroz negro acompañado de un poco de alioli.
Receta de ensalada de arroz con pollo
Ingredientes:
- 300 g de arroz Guadiamar Brazal 100%
- 500 g de pechuga de pollo
- 10-15 tomates cherry
- 1 cebolla morada
- 100 g de aceitunas negras
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de 1 limón
- sal y pimienta
Preparación:
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, escurrimos, enjuagamos en agua fría y condimentamos con 1 cucharadita de aceite. Reservamos. Cortamos la pechuga en filetes gruesos y la cocinamos a la plancha con una gota de aceite. Cuando esté lista la cortamos en tiras. Partimos los tomatitos a la mitad; también troceamos pequeño el pimiento y la cebolla. Mezclamos todo en una ensaladera y condimentamos a gusto.
Receta de arroz con leche tradicional
Ingredientes:
- 1 l de leche
- 250 g de arroz Bomba Brazal 100%
- 100 g de azúcar
- 1 limón
- 1 canela en rama
- 2 cucharadas de canela en polvo
Preparación:
Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, espolvoreándolo con la canela molida. Servir frío.
Para preparar estas deliciosas recetas puedes comprar arroz del Pirineo en nuestra tienda online, como Arroz Brazal o Arroz del Somontano.