Te presentamos 5 recetas de carne para Navidad económicas, sencillas, y sobre todo, ¡muy sabrosas! Además, recomendamos preparar estos riquísimos platos con la carne criada en los pastos del Pirineo aragonés que podrás encontrar en nuestra carnicería online, ¡qué aproveche!
La comida aragonesa esconde verdaderos tesoros gastronómicos, con platos ricos y variados. Recetas con años de historia que han ido pasando generación tras generación, y que ahora, disfrutamos en momentos tan importantes como en las fechas navideñas. A lo largo de este artículo te presentamos 5 recetas de carne para Navidad económicas.
RECETAS DE CARNE PARA NAVIDAD ECONÓMICAS: SOLOMILLO CON SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes para 5 personas:
- 2 solomillos de cerdo medianos
- Sal
- Hierbas provenzales
- Una cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 30 gr de almendras crudas(enteras o picadas)
- Una copa de vino blanco
- 300 ml de Leche evaporada
- Aceite de oliva
- 300 ml de agua
Preparación:
- En primer lugar, debemos limpiar bien el solomillo, quitando los trozos de grasa. Le echamos sal, pimienta y hierbas provenzales.
- Posteriormente debemos colocar en una sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva, y una vez esté caliente, dejamos el solomillo ahí, sellado a fuego fuerte por todos lados un par de minutos.
- Seguidamente, bajamos el fuego y vamos haciendo el solomillo dándole vueltas, lo mantendremos así durante unos 10 minutos aprox. Una vez superado este tiempo, le subimos de nuevo el fuego hasta que esté bien dorado por fuera.
- Después, lo dejamos secar en un plato, y en la misma sartén donde se ha freído, añadimos cebolla picada en trocitos pequeños y los dientes de ajo también picados.
- Rehogamos unos 4 o 5 minutos a fuego medio, añadimos la almendra picada o entera, rehogamos por otros 2 o 3 minutos para tostarla y añadimos una copa de vino blanco.
- A continuación, dejamos evaporar el vino y agregamos el agua, 300 ml, añadimos una pizca de sal.
- Dejamos a fuego medio unos 7 u 8 minutos, el solomillo habrá soltado jugo en el plato, por lo que puedes añadir este jugo a la sartén para enriquecer la salsa.
- Una vez que el agua ha consumido más o menos la mitad, removemos bien todo y cuando rompa a hervir lo apartamos.
- Finalmente, pasamos al vaso de la batidora y batimos la salsa, para culminar cortando el solomillo en medallones para servir con la salsa por encima.
TERNERA A LA PIMIENTA
Este plato es sencillo, pero muy sabroso. Además, puedes comprar carne de ternera del Pirineo que encontrarás en nuestra tienda online y que le aportara un gusto especial.
Ingredientes:
- Filetes de ternera
- Una cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- Pimienta negra molida
- Pimienta en grano
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Caldo de verduras
- Sal
Preparación:
- Lo primero es salpimentar los filetes por ambos lados, mientras que en una sartén, pondremos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego fuerte.
- Una vez esté el aceite bien caliente, doramos los filetes por cada lado, una vez se doren, los sacamos y reservamos en un plato para después.
- Ahora, pochamos en la sartén la cebolla picada, los ajos laminados y la zanahoria cortada en rodajas durante unos minutos a fuego medio.
- Cuando las verduras se encuentren rehogadas, echamos de nuevo los filetes de ternera.
- A continuación, vertimos medio vaso de vino blanco y unos granos de pimienta negra, dejamos que el vino evapore a fuego fuerte durante dos o tres minutos.
- Una vez se ha evaporado, agregamos un vaso de caldo de verduras, lo tapamos y lo mantenemos a fuego medio hasta que acabe de hacerse.
- Para finalizar, lo retiramos cuando quede una salsa espesa, el caldo se haya consumido, y la carne esté hecha y tierna.
PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN
Recuerda que si quieres comprar carne de cordero del Pirineo puedes hacerlo en nuestra tienda online.
Ingredientes:
- Laurel
- Ajos
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Tomillo
- Vino blanco
- Ternasco de Aragón
Preparación:
- Precalentamos el horno a 150 grados arriba y abajo y salamos la paletilla por ambos lados, procurando untarla ligeramente con un poco de aceite
- Es importante colocar la carne con la piel hacia abajo en una bandeja del horno.
- Posteriormente, añadimos unos dientes de ajo y unas ramas de tomillo, y la introducimos en el horno a media altura.
- Una vez pasen 30 minutos, le damos la vuelta y la remojamos con un chorrito de vino blanco.
- Tras otros 30 minutos, remojamos la paletilla por encima con medio litro de agua.
- Mantenemos en el horno 45 minutos más, para que, una vez finalice este proceso, sacamos la paletilla, la terminamos de cortar, y la servimos con el acompañamiento deseado.
TERNASCO AL HORNO CON PATATAS
Un plato ideal para los más clásicos, y que te recomendamos preparar con la carne fresca de ternasco en nuestro catálogo.
Ingredientes:
- Medio ternasco
- Patatas
- Agua
- 50ml de vinagre
- Sal
- Dientes de ajo
- Harina de maíz refinada
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
Preparación:
- Corta al ternasco y colócalo en una placa de horno, para posteriormente sazonarlo y untarlo con aceite para que durante el asado se vaya formando una costra. Ásalo a 200 grados durante media hora.
- Pela los ajos, colócalos en el mortero y después, añades un poco de sal gruesa. Viertes un chorrito de vinagre y mezcla bien.
- Una vez ha pasado media hora, abre el horno y riega la carne con el majado, si estuviera muy seca, añades un vasito pequeño de agua, después, dejas asar 10-15 minutos más.
- Una vez pasado este tiempo, pelas las patatas y las cortas en gajos, colocas los gajos en la fuente de la carne, das la vuelta a la misma, y la dejas asar otros 20 minutos más.
- Una vez termina el proceso de horneado, sirves el cordero asado con los gajos de patatas, y decoras con una hoja de perejil o los condimentos que más te gusten.
RECETAS DE CARNE PARA NAVIDAD ECONÓMICAS: POLLO AL CHILINDRÓN
Uno de los platos más clásicos y reconocidos de la tierra aragonesa.
Ingredientes:
- Pollo
- Cebollas medianas
- Pimientos rojos
- Hojas de laurel
- Dientes de ajo
- Vasito vino blanco
- Aceite oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Jamón ibérico
Preparación:
- Sobre una sartén grande añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra, pelamos dos dientes de ajo y los añadimos a la sartén para que doren, cuando cojan color los retiramos, ya que sólo queremos que nos quede el regusto característico
- Limpiamos el pollo, quitándole la piel y el pelo que les pueda quedar, le añadimos un poco de sal y los ponemos en la sartén donde hemos dorado los ajos. Lo freímos a fuego medio fuerte, ya que queremos que se doren.
- Una vez dorado, lo retiramos de la sartén y lo reservamos en un plato aparte, ya que mientras, debemos pelar y cortar la cebolla en juliana y picar los ajos.
- En una cacerola grande, añadimos un chorro de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla que hemos cortado y el ajo a fuego medio, con cuidado de que el ajo no se queme.
- Seguidamente, lavamos y cortamos en tiras los pimientos y añadimos a la cacerola cuando la cebolla adquiera un tono dorado, lo dejamos pochar todo junto.
- Posteriormente, pelamos y cortamos en tacos los tomates.
- Una vez los pimientos se encuentren al dente, añadimos jamón previamente troceado, lo rehogamos un par de minutos y a continuación, añadimos el tomate.
- Dejamos cocinar todos los ingredientes en la cacerola durante 7 minutos a fuego medio-bajo, removiéndolos con cuidado para que no se queden pegados al fondo.
1 Comentario
Recetas deliciosas .un manjar digno de los dioses