Todos tenemos en mente determinados dulces artesanales si hablamos de algunos días festivos o épocas del año y viceversa, si hablamos de turrones, por ejemplo, nuestra mente nos traslada a la Navidad. Por eso, hoy queremos compartir con vosotros tres dulces artesanos del Alto Aragón, para degustar durante el mes de abril.
Dulces artesanos de abril
Torrijas
Este postre artesano, por todos conocido, tiene su origen como alimento económico y fácil de hacer, que se preparaba para aportar energía (por ser bastante calórico) en la época de cuaresma.
Se elabora con pan mojado en leche infusionada con azúcar, cáscara de naranja y canela, pasado por huevo batido y frito en aceite de oliva. Se sirven en almíbar con miel, azúcar o espolvoreadas con azúcar glass y canela.
La mona de Pascua
Este dulce es típico del Lunes de Pascua y la tradición de regalar una mona viene de tiempos ancestrales. De hecho la palabra en sí misma deriva del árabe “munna” que significa obsequio. La más tradicional es la que está compuesta de bollo de mantequilla y huevo duro. Un postre sencillo, pero extremadamente rico. En los últimos tiempos, las monas han evolucionado y muchas de ellas son de chocolate. Presentan formas curiosas y demuestran la habilidad de los pasteleros para conseguir unos resultados mágicos.
Crespillos
Los crespillos se suelen relacionar con la Cuaresma y la Semana Santa. En la localidad Barbastro celebra también durante esta época del año, la fiesta del Crespillo, que reúne cada año a cientos de curiosos. No es la única localidad que puede presumir de este postre, ya que éste se hace en numerosos puntos de la provincia. Este dulce aragonés es una muestra de ingenio, ya que se aprovecha la hoja de la borraja para hacer un dulce con un sabor especial. Huevos, harina, azúcar, leche, aceite de oliva, anís, levadura, hojas de borraja, gaseosa y mucha maña son los ingredientes perfectos para un buen crespillo.
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