Las salsas de yogur caseras son salsas frescas, naturales y muy fáciles de hacer. Tan solo te llevará unos minutos prepararla y combina muy bien con ensaladas, carnes o con pasta fría, pero también puede ser una buena alternativa para dipear en aperitivos.
En general en las salsas con base de yogur se trata simplemente de mezclar o triturar una serie de ingredientes, y siempre puedes adaptarlas a tu gusto.
Salsas de yogur para acompañar
Salsa para dipear
Podemos utilizar nuestra salsa de yogur casera para mojar en ella palitos de zanahoria, rodajas de pepino, tomates cherrys, nachos, patatas … Y disfrutar así de un snack.
Preparación: Picamos en trocitos muy pequeños la media cebolleta y un diente de ajo. En un bol ponemos ajo, cebolleta, 2 cucharadas jugo de limón, 1 cucharada aceite de oliva, 2 cucharadas mostaza, 3 cucharadas mayonesa. Mezclamos muy bien y la ponemos en la nevera una media hora.
Salsa tzatziki (Receta griega)
Es una crema fría de origen griego, que se sirve normalmente como aperitivo o entrante, y sus ingredientes más característicos son el pepino y el yogur.
Preparación: Pela 1 pepino, ábrelo y extrae la zona central de pepitas, ya que si se añaden a la salsa podría quedar muy líquida. Rállalo muy finito y déjalo escurriendo en un colador, con un poquito de sal. Al cabo de unos 5 minutos, presiona el pepino para que termine de escurrir su agua. En un bol pon el pepino con2 cucharadas de aceite de oliva y 2 yogures naturales o griegos, y mezcla bien. Añade 1 diente de ajo picado muy finito, menta o perejil bien picados, eneldo y el zumo de medio limón. Mezcla todos los ingredientes para que quede una crema lo más homogénea posible. Deja el bol reposando en la nevera, tapado con papel film, durante al menos 3o minutos (aunque si lo dejas un par de horas, estará más fresco y denso).
Salsa de yogur y curry rojo
Esta salsa es perfecta para ponerle un punto exótico y conseguir un aperitivo o guarnición muy aromático. ¿Y qué va a componer nuestro curry rojo? Pues un montón de especias, algunas de ellas picantes, muy fáciles de conseguir y que casi seguro que tienes en la despensa. Para potenciar el color, un poco de salsa de tomate, y para aportarle cremosidad, nada mejor que un yogur natural. Pruébala con patatas asadas, te encantarán.
Preparación: 2 guindillas secas (o el equivalente de cantidad de guindilla troceada), 4 cucharadas de salsa de tomate, 2 yogures naturales (250 gr). Especias que le puedes añadir (aproximadamente una cucharada de cada una, aunque va en gustos): Comino, Cilantro, Pimentón dulce o picante, Pimienta negra recién molida, Cardamomo, Semillas de anís, Clavos de olor ligeramente triturados, Curry ya preparado, Aceite de oliva y sal. En una sartén a fuego medio con aceite, echa las especias (deberán estar todas picadas o molidas). Enseguida comenzarán a emanar su potente aroma, y cuando suceda y antes de que se quemen, añade el yogur, la salsa de tomate y un poco de sal.
Salsa para carne
Si vas a prepara una carne asada en el horno, o un rico roast beef, y aún no sabes con qué aderezo acompañarla, no te pierdas esta fantástica receta de salsa de yogur para carne.
Preparación: Pica 1 diente de ajo y 2 cucharadas de perejil. En un bol agrega 1/2 taza de yogurt natural,1/2 taza de mayonesa, el zumo de medio limón, el ajo machacado,1/2 cucharadita de sal,1/2 cucharadita de azúcar,1/4 cucharadita de curry y 1/2 cucharadita de comino en polvo. Mezcla bien con un tenedor hasta que se integren todos los ingredientes.
Las combinaciones para hacer salsas de yogur, son muchas. Te proponemos que vayas combinando distintas especias y las modifiques a tu gusto para adaptarlas a los platos preferidos. Te aconsejamos escoger buenos yogures artesanos para elaborar las salsas, bien sea yogur de cabra o yogur de oveja.
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[…] de leche de vaca, cabra u oveja. Son perfectas para cualquier ocasión y permiten experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes. ¡Anímate a probarlas y disfruta de postres saludables y […]