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Chorizo

COMPRAR CHORIZO

La combinación de magro de cerdo con tocino y su curación tradicional hacen del chorizo de Aragón un producto natural y de gran calidad con un elevado valor proteico y características organolépticas especiales. ¡Ahora ya puedes comprarlo online y recibirlo en tu casa!

El chorizo artesanal es uno de nuestros embutidos más populares. Su origen proviene de una tradición rural, la “matacía del cerdo”. Este rito popular gastronómico festivo aún se lleva a cabo en invierno en algunas zonas del Pirineo aragonés y núcleos rurales del llano. Antiguamente se hacía para mantener la despensa repleta durante todo el año y, en la actualidad, para mantener las antiguas tradiciones vivas y porque es un valor seguro en cada mesa.

¿Cómo hacer chorizo casero?

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La elaboración del chorizo casero es sencilla y se puede hacer en casa. Antes de dejarlo curar tendremos que picar muy fino el tocino y la carne de cerdo (mejor si está fría) y, posteriormente, añadir el resto de condimentos para el adobo, es decir, la sal, el ajo y el pimentón, que es el que le aporta su característico color.

Hay recetas de chorizo casero que incluyen pimienta, orégano, comino e incluso vino blanco. Se mezcla todo muy bien, preferiblemente con la mano, y se deja reposar en la nevera durante un día. Al día siguiente se embute la mezcla en las tripas naturales o artificiales comestibles. Sólo queda atar los extremos con cuerda de algodón de cocina. Así, el chorizo ya estará listo para dejarlo curar colgado en un lugar seco y fresco durante, al menos, un mes. Entonces ya se podrá consumir fresco o cocinado.  

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  • Marca: Embutidos Artesanos Melsa

Chorizo Melsa

Chorizo Artesanal de Embutidos Melsa, característico por su sabor ligeramente picante e intenso. Con forma de herradura y 4 cm de diámetro y 300gr, está embutido en tripa natural.

Ingredientes: Elaborado con magro de cerdo, panceta y mezcla de pimentón de la vera ahumada, dulce y picante.

Precio por kg: 16€/kg.