Queso Montsec de Quesos Benabarre

Queso Montsec de cabra curado de Quesos Benabarre

El Queso Montsec de Quesos Benabarre es un queso curado de cabra graso elaborado con leche pasteurizada de cabra de producción propia. Afinado, de pasta que oscila de semi blanda a semi dura, dependiendo del grado de maduración, y con un formato tubular aplastado.

7,50 €

IVA incluido

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Descripción

Queso Montsec de cabra curado Benabarre

Conozcámoslo más a fondo:

Las piezas de Queso Montsec tienen un proceso de maduración en la cava de 90 días. A partir de entonces, está listo para su consumo pudiendo llegar a los 150 días de maduración. Durante este tiempo, desarrolla, en toda su plenitud, los aromas y sabores que caracterizan a este queso.

Queso Montsec de Benabarre, una obra maestra de los artesanos más veteranos

Su aspecto es liso y de color blanco mate. No tiene corteza, pues está perfectamente integrada en el queso. Al corte presenta un color blanco mate. Su pasta es cerrada y sin ojos, o en algún caso, pequeños ojos de tipo mecánico y escasa cantidad.

El olor del Queso Montsec es de intensidad media a cava, hongo silvestre y recuerdos dulces a cereal. Con el tiempo, evoluciona hacia olores más complejos, y aparecen notas ligeramente rancias, pero perfectamente integradas. Elasticidad baja y firmeza de tipo medio. Adhesividad media y alta solubilidad en boca. Mantecoso al paladar.

Acidez muy elegante con aromas caprinos muy ensamblados. Es ligeramente salado. Notas de aceite frutado con recuerdos a cava. Post gusto a frutos secos y un ligero sabor picante con persistencia en boca.

El Queso Montsec es especial para ensaladas y carnes, como el solomillo de cerdo o entrecot de ternera. Ideal para acompañar con membrillo, mermeladas rojas, pan de higos, nueces junto con una mistela fría.