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El queso Nube de Val de Cinca, elaborado en la pequeña quesería familiar de Fonz (Huesca), es un queso de oveja de pasta blanda y corteza de moho blanco aterciopelado. Está elaborado con leche pasteurizada.
Es un queso vivo en continua evolución, con un periodo de vida útil más corto que un queso curado (entre 30 y 50 días desde su elaboración). Al inicio su pasta es firme y sabor suave y cerca de la fecha de consumo es más cremosa y de sabor más intenso.
9,53 € IVA incluido
sale a 27,23 €/kg
El queso Nube es uno de los quesos más destacados de la quesería Val de Cinca, galardonado con el prestigioso “Cincho de Oro” en 2016, dentro de la categoría de quesos de pasta blanda de oveja.
La quesería Val de Cinca, situada en Fonz (Huesca), es un proyecto familiar dirigido por Pilar y Víctor Febas, quienes transformaron su granja en 2007 para producir quesos y yogures artesanos con leche de unas 600 ovejas de raza lacona que crían y ordeñan ellos mismos.
Este queso combina a la perfección con mermeladas como la de higos o tomate, frutas y pan tostado. También se adapta muy bien a la cocina fundiéndose sobre ensaladas o platos calientes; todo ello se puede realzar aún más con un vino blanco, como un chardonnay.
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