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El cuajo natural animal es una sustancia que se extrae de la mucosa del estómago de las crías de algunos animales rumiantes en período de lactancia. Se utiliza para coagular la caseína de la leche (que es una proteína) a través de su desestabilización para que se forme cuajada. Esta última deriva de la separación de la parte sólida del suero.
Este proceso de creación de cuajada de leche es una de las primeras etapas para la elaboración de productos como el queso.
2,69 € IVA incluido
sale a 44,83 €/Kg
El cuajo natural Val de Cinca viene presentado en envases de 60 ml y tiene una caducidad de un año
Está especialmente indicado para la producción de quesos, cuajadas o Arroz con leche.
La Quesería ValdeCinca es una empresa familiar situada en el la localidad mediocinqueña de Fonz que históricamente perteneció al Condado de Ribagorza. La premisa de Val de Cinca es mantener su vocación artesana para poder ofrecer los quesos y yogures con el sabor y los beneficios que aportan las cosas bien hechas, de manera natural y tradicional.
Y todo ello en unas instalaciones modernas que aseguran la mayor calidad y control desde el inicio hasta la entrega del producto. Además, realizan visitas guiadas a la granja y a la quesería en las que explican su forma de elaboración de los productos.
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