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La morcilla de Cebolla Garuz se elabora con mucho mimo y cuidado por la empresa familiar ribagorzana Embutidos Garuz, debido a que a la hora de tratar y procesar la sangre, se necesita un cuidado especial para evitar su deterioro.
Como se puede observar en su composición, este tradicional alimento que sirvió de base durante siglos en la cocina aragonesa, tiene un razonable equilibrio en nutrientes.
Abrase la bolsa unas horas antes de su consumo.
Durante siglos, el cerdo fue la principal fuente de abastecimiento de carne en el ámbito doméstico rural y éste rico alimento es una muestra más del talento de nuestros antepasados para aprovechar todas las partes del animal y elaborar con ellas auténticos manjares.
La morcilla de cebolla Garuz está riquísima cortada en rodajas recias y frita en aceite de oliva o bien dando gusto a guisos y potajes. También es deliciosa asada a la brasa.
La Puebla de Castro es una de las villas más históricas de la comarca de La Ribagorza. Su pasado romano y medieval le han dado una fama que ha traspasado fronteras nacionales, pero, sin duda, hablar de La Puebla de Castro es hacerlo de su tradición cárnica. Uno de sus exponentes es la empresa familiar Embutidos Garuz que cuenta con fábrica, secadero y carnicería donde se sirven sus riquísimos manjares: longanizas y chorizos, torteta de Huesca (tanto la blanca como la negra), la morcilla dulce, fuet, butifarra de cerdo, y sus afamadas chiretas, uno de los reyes de la cocina altoaragonesa.
A excepción de la chireta, el resto de productos que elabora Embutidos Garuz provienen del cerdo. Un animal que ha estado ligado muy estrechamente a esta familia de carniceros que desde antaño cada invierno convertían la matacía en una fiesta y en un evento social, a las puertas de Casa Gul, donde ahora se encuentra la Carnicería Garuz.
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