Queso curado Mezcla Benasques, 320 grs

Queso curado mezcla de vaca y oveja de pasta prensada y no cocida, de coagulación enzimática y maduración lenta en bodega natural subterránea durante un mínimo de 3 a 4 meses. De tono marrón azulado, su presencia es cilíndrica con bordes vivos y su corteza es natural, enmohecida en bodega y cepillada.

Queso Benasqués es un lácteo de gran renombre y con numerosos premios y reconocimientos. Hecho en Sahún, donde en los bajos de Casa Falisia, se alberga la quesería familiar que elabora este manjar con leche de su propia ganadería.

Tradicionalmente este tipo de queso se elaboraba de manera casera con leche de oveja, hasta que a mediados del siglo pasado, el Valle de Benasque se especializó también en la producción de leche de vaca. Y en la actualidad El Benasqués es la última quesería de la zona que engloba todo el saber y la tradición de un valle rico, tanto en naturaleza que alimenta a las reses como en sabiduría a la hora de elaborar los alimentos.

Ideas de consumo del queso curado de oveja Benasqués:

Ideal como aperitivo acompañado de un buen vino tinto crianza.