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Queso curado mezcla vaca y oveja Benasqués
El queso curado mezcla con un 70% leche cruda de vaca y 30% leche cruda de oveja Benasqués tiene una textura mantecosa que se funde en el paladar y un aroma único de queso de bodega. Su sabor persiste en la boca.
9,12 € IVA incluido
sale a 9,12 €/unidad
Queso curado mezcla de vaca y oveja de pasta prensada y no cocida, de coagulación enzimática y maduración lenta en bodega natural subterránea durante un mínimo de 3 a 4 meses. De tono marrón azulado, su presencia es cilíndrica con bordes vivos y su corteza es natural, enmohecida en bodega y cepillada.
Queso Benasqués es un lácteo de gran renombre y con numerosos premios y reconocimientos. Hecho en Sahún, donde en los bajos de Casa Falisia, se alberga la quesería familiar que elabora este manjar con leche de su propia ganadería.
Tradicionalmente este tipo de queso se elaboraba de manera casera con leche de oveja, hasta que a mediados del siglo pasado, el Valle de Benasque se especializó también en la producción de leche de vaca. Y en la actualidad El Benasqués es la última quesería de la zona que engloba todo el saber y la tradición de un valle rico, tanto en naturaleza que alimenta a las reses como en sabiduría a la hora de elaborar los alimentos.
Ideal como aperitivo acompañado de un buen vino tinto crianza.
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