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Queso curado de vaca Benasqués
El queso curado de vaca Benasqués tiene una textura mantecosa que se funde en el paladar y un aroma único de queso de bodega. Su sabor persiste en la boca.
Elige pieza de 320g aprox. o de 500g aprox.
8,66 € IVA incluido
sale a 27,06 €/Kg
Queso curado de vaca de pasta prensada y no cocida, de coagulación enzimática y maduración lenta en bodega natural subterránea durante un mínimo de 3 a 4 meses. De tono marrón azulado, su presencia es cilíndrica con bordes vivos y su corteza es natural, enmohecida en bodega y cepillada.
Queso Benasqués es un lácteo de gran renombre y con numerosos premios y reconocimientos. Hecho en Sahún, donde en los bajos de Casa Falisia, se alberga la quesería familiar que elabora este manjar con leche de su propia ganadería.
Tradicionalmente este tipo de queso se elaboraba de manera casera con leche de oveja, hasta que a mediados del siglo pasado, el Valle de Benasque se especializó en la producción de leche de vaca. Y en la actualidad El Benasqués es la última quesería de la zona que engloba todo el saber y la tradición de un valle rico, tanto en naturaleza que alimenta a las reses como en sabiduría a la hora de elaborar los alimentos.
Ideal como aperitivo acompañado de un buen vino tinto crianza.
La última quesería del Valle de Benasque, llamada El Benasqués y regentada por Carmen, se encuentra en los bajos de Casa Falisia, donde la familia elabora quesos artesanos según el método tradicional de la zona del Valle de Benasque. ¡Descubre su historia y compra online para recibirlo en casa!
En este valle tradicionalmente los quesos eran elaborados con leche de oveja, hasta que a mediados del siglo pasado la zona se especializó en la producción de leche de vaca.
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