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El Flor de Aspe es un queso curado de oveja de alta montaña, elaborado artesanalmente en el Pirineo aragonés con leche cruda. Se obtiene tras una curación de al menos 90 días. De textura firme y sabor suave pero marcado, con un regusto muy especial.
8,82 € IVA incluido
sale a 27,14 €/kg
El queso curado de oveja Flor de Aspe es una joya del Pirineo aragonés elaborada con leche cruda de oveja en la quesería ubicada en Esposa, Valle de Aísa, bajo el pico Aspe . Madurado entre 90 días y 12 meses, presenta una textura semidura a firme, con pocos ojos salpicando su pasta de color amarillo claro . Aromáticamente es suave, con notas a leche madura, caramelo y pastos de montaña, mientras que en boca ofrece sabores dulces y delicados, de carácter pero sin agresividad, con un postgusto agradable y elegante . Destaca por su corteza comestible, consistente y lisa, y su excelente comportamiento al corte .
Este queso ha sido ampliamente reconocido: obtuvo el Segundo Premio en la Feria de Otoño de Biescas 2008 y fue destacado como uno de los Mejores Quesos de España 2009, categoría “Otros quesos”, durante Alimentaria. Además, recibe reconocimientos como “Mejor queso de oveja de leche cruda del Pirineo” y “Mejor queso de España sin DOP”.
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