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Queso de cabra de pasta blanda con moho blanco. Se elabora con leche pasteurizada de cabra y cuajo de origen animal . El queso se somete a un proceso de maduración mínimo de 30 días y carece de cualquier tipo de conservantes por lo que es un producto totalmente natural.
Es un queso cremoso con sabores intensos y aromas aterciopelados que lo hacen muy agradable al paladar. Su corteza es comestible y el moho que lo rodea es muy digestivo, (Penicillium candidum). A medida que el queso va madurando va cambiando su textura, que se vuelve cada vez mas cremosa (del exterior al interior) aumentando su sabor inicial y a su vez haciéndolo más intenso tanto en paladar como en nariz. Se recomienda su consumo antes de los 90 días.
10,51 € IVA incluido
sale a 30,03 €/kg
Quesos de Radiquero es una pequeña y reconocida quesería artesanal ubicada en Radiquero, una localidad en la comarca del Somontano de Barbastro, en la provincia de Huesca. Quesos de Radiquero representa una forma de hacer quesos que respeta los tiempos, el entorno y las técnicas heredadas. No buscan la producción masiva, sino la calidad, la autenticidad y el sabor real del queso hecho con dedicación y raíces locales.
Elaboran sus quesos en lotes reducidos con leche de proximidad y gran parte del trabajo, desde el cuajado y moldeo hasta el volteo y envasado, es manual. Muchos de sus quesos maduran en condiciones naturales, sin aceleradores industriales. Esta atención personal permite que cada queso desarrolle su personalidad única y lo convierte en una pieza especial.
Se recomienda que para cortar el queso Meleses utilices una lira de corte, ya que es un queso de pasta blanda. Córtalo en porciones o triángulos de 1/2 cm para una tabla de quesos. Aquí puedes consultar otras variedades de quesos artesanos de la zona.
Es un queso que funde bien sobre una tostada y que es ideal para elaborar cremas de queso o tartas de queso que combinan muy bien con frutos del bosque. Junto a otro de los productos emblema del Somontano, el tomate rosa, se puede elaborar un tartar delicioso.
Los Meleses es un queso reconocido, aquí algunos de los premios que ha recibido hasta la fecha:
es una quesería artesanal ubicada en Adahuesca, en la comarca del Somontano de Barbastro, Huesca. Fundada en 1984, se ha consolidado como un referente en la producción de quesos de cabra de alta calidad, destacando por su proceso de elaboración manual y el uso de leche cruda de ganaderías locales.
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