Queso de Cabra

Cada vez que degustes un queso de cabra siempre será diferente, siempre te sorprenderá sus sabores, debido a la época del año en la que se elabora, que condiciona las características de los pastos de los que se alimentan las cabras. Así, en invierno están mucho más húmedos y frondosos, en verano más secos pero con una sequedad sabrosa. Pruébalos en cada estación del año y no dejará de sorprenderte: ¡el queso de cabra artesanal tiene vida propia!

¿Cómo comer el queso de cabra?

Para catar un buen queso artesano, al igual que la cata del vino, hay que poner cuatro de los cinco sentidos. Primero aprecie su tacto con los dedos, huélalo, obsérvelo detenidamente. Cuando se haya regocijado con su belleza visual y olfativa, proceda a degustarlo, con mucha atención y pasión, pues un queso artesano tiene una multitud de matices por lo que siempre nos sorprenderá, y cada vez que lo probemos será sin duda diferente.