Existen varias señales o indicadores que delatan la calidad para comprar carne online: su color, porcentaje de grasa, olor o firmeza y, por supuesto, su sabor. Atendiendo a su apariencia, podréis saber, observando atentamente las vetas de grasa del producto; un blanco nacarado es una excelente señal, se trata de una pieza jugosa, de textura firme y un color rojo vivo y uniforme. La suavidad indica la edad y especie del animal, por lo que la más tierna siempre es más joven que la más dura, y por supuesto, el olor, que siempre debe ser suave y diferente de unas carnes a otras.

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