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Butifarra

BUTIFARRA ONLINE

Uno de los embutidos típicos de Aragón es la butifarra.

Es muy popular en nuestra dieta porque siempre ha estado ligado a la cultura rural en Aragón. Existen variedades muy definidas de butifarra en función del lugar donde se elaboran.

¿Cómo se prepara la butifarra?

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La butifarra en Aragón se hace con trozos de la cabeza y la cara del cerdo; algunas variedades llevan también lengua, piel o corteza del cerdo. Todo ello se pica y cuece durante varias horas para que la carne esté blanca y suave. No se añade nada de sangre, lo cual sumado a las especias, le dan un gusto exquisito que hace a cada una de ellas diferente.

Es un producto con muy poca grasa porque cuenta con añadidos de las ternillas y las pieles del cerdo, sin grasa animal. Por otro lado, es un producto muy rico en colágeno, lo que lo hace el tentempié perfecto para muchos. Es importante aclarar que no se debe confundir el colágeno con la grasa, como popularmente ocurre.

¿Cómo se come la butifarra?

Si quieres mantener sus propiedades como portador de colágeno, consume la butifarra aragonesa cruda, ya que el calor disuelve el colágeno y lo funde, provocando que pierda su textura y la sensación de estar comiendo un embutido.

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  • Marca: Embutidos Aventín

Butifarra Negra de Graus de Embutidos Aventín

La Butifarra Negra de Graus de Aventín es un embutido a base de sangre coagulada y cocida de cerdo y de color caoba oscuro. Al contrario que otros productos similares, que suelen mezclarse con grasa de cerdo y contiene algún otro ingrediente no cárnico para aumentar su volumen, como arroz u otros cereales, miga de pan o cebolla, este embutido cuenta con una selección de las mejores caretas de cerdo y magro seleccionado de sus cabezas.

Pieza de 250g. Precio por kg: 10,6€/kg.